Gestione dell'igiene e management d' igiene

Uno dei presupposti principali per produrre un alimento sicuro è il rispetto delle norme in materia di igiene dei prodotti alimentari e rintracciabilità in azienda. Igiene e rintracciabilità sono inoltre regolate per legge (regolamenti CE n. 852/2004 e n. 853/2004). L'insorgenza di problemi igienico-sanitari deve essere individuata prontamente e gestita con rapidità per evitare il crearsi di pericoli per la salute dei consumatori e elevati costi per l’azienda.

I nostri servizi

• Coadiuviamo le aziende nell'individuazione e nella risoluzione di problemi di tipo igienico a livello di produzione, stoccaggio e trasporto.

• Collaboriamo nella pianificazione e nella realizzazione di audit igienici o li realizziamo in qualità di consulenti esterni.

• Elaboriamo piani di analisi finalizzati al controllo del mantenimento dell'igiene a livello aziendale.

• Aiutiamo nell'implementazione della rintracciabilità e la verifichiamo.